茶金歲月 從古映今

by 陳美琪
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1950年代,是一段什麼樣的歲月?

是一個世界局勢動盪混沌的的年代、還是東方與西方交錯下激起各種火花的年代?都是,也不僅僅如是。當時的台灣在多方衝擊下,面對層出不窮的挑戰,小人物們依舊以各種方式奮力的謀求生路,這是一個充滿變數的年代,也是一個以堅毅堆疊出來的年代。1950年後出生的我,對於公視製作的時代生活劇《茶金》的時空背景,特別有感觸;在時代洪流下掙扎求生的小人物們,不求改變世界,只想走出一條自己的路。如今回首,當時的歲月或許不甚靜好,但亦有其獨特的美好之處,如當時各種文化共容開啟了東西薈萃的時尚美學,帶來了全新視覺感的時尚文化。

照片來源: 公共電視<茶金 Gold Leaf 公視戲劇>FB

有趣的是,在雲林出生成長的我,在成長過程中對於劇中上流階級呈現出的時代生活美學反倒不甚熟悉。雖然落筆之前,繁忙的行程不允許我好好追劇,但劇中日式混和西洋風的「和洋折衷」風格在建築、時尚、料理等領域的呈現,我倒是有機會透過劇照及相關介紹過過乾癮。

有此一說,想要深入認識一個文化,先從飲食中著手瞭解。雖然1950年代已距離遙遠,我們依舊可以透過舌尖遙想當年風華,這時我在台南的好友-寬仕董事長林昭圍適時地出現了。

昭圍在經營螺絲螺帽事業之餘,於2014年斜槓籌辦了「深緣及水」餐廳暨烘焙坊並營運的有聲有色,以烘焙及烹調創意將台南在地食材化身成為更多的驚喜,屢屢獲得好口碑,去年更參與獲金鐘獎肯定的《我的婆婆怎麼那麼可愛》家庭喜劇的取景拍攝及量身訂製了戲劇四餅,不論是餐廳場景或是伴手禮的口味皆造成巨大的迴響,更進一步榮獲「2020經濟部第一屆南臺灣大餅節創新獎」!打下了如此漂亮的成績,「深緣及水」再度應《茶金》劇組之邀,開發東方美人茶系列/酥餅產品,在重現台灣最大茶葉公司於1950年代跨足國際世界版圖的時代氛圍之際,以專屬開發的酥餅產品畫龍點睛地搭配劇中的故事情節、時代背景、經典對白與考究的服裝道具,帶領民眾走入台灣五O年代最輝煌的茶金歲月。

昭圍是一個為人熱情健談又樂於分享的好朋友,有如此精緻的美食並適逢《茶金》熱映中,特地於12月上旬一個溫暖的初冬午後,專程率領團隊北上前來公司舉辦茶席,慷慨地與我們分享名揚海內外的東方美人茶。此茶特殊之處在於茶葉在經由小綠葉蟬叮咬後,製成的茶菁帶有特殊的花果蜜香,比賽茶一斤價格上萬元甚至數十萬,確然是「茶金」無誤。

除此之外,更提供數款與《茶金》劇組合作開發的美人茶酥、客家肉餅、關廟鳳梨酥,以及在地水果磅蛋糕和深緣三醬(左鎮破布子、關廟鳳梨豆腐乳、深緣蓬萊醬)等特色產品,將美好的品茗文化與同仁分享。

活動尚未開始便吸引了滿滿的人潮,還有我們的好鄰居中悅也一同共襄盛舉,桌上陳列了琳瑯滿目的各式可口糕點,美人茶酥恰到好處的茶香內餡在充滿奶香的酥皮包裹下依然保有濃濃的香氣與風味;而同仁們時常耳聞「深緣及水」善於將當地農產品賦予新生命,藉此機會也讓大家得以同時一品六種在地水果磅蛋糕-安南番茄、麻豆柚子、南化芒果、關廟鳳梨、東山桂圓、洛神。乍看樸實的磅蛋糕口感濕潤不膩口,在融入各種元素後,恰如其分的完美呈現了各種水果天然的風味與特色,如番茄的酸甜、柚子的清香、桂圓的甘醇、以及芒果的飽滿香氣等,再佐以琥珀色的茶湯,醇香甘冽,令人大呼過癮!

短短一個小時的茶席十分豐富,細細品味下彷彿進行了一場小型的時空之旅,透過味蕾依稀可領略當時名揚海外的製茶產業所造就的「茶金時代」,而此次的茶席體驗,也令人體會到原來平日隨處可見的農產品在經過用心塑造後竟有如此的華麗變身,食物如是,人亦如是;平凡的小人物們,也可以透過不同的方式與選擇打造出屬於自己的不平凡,而在看似困境的逆境之下,也同樣擁有屬於其獨特的美好與優點。曾經的茶金歲月雖已遠去,但歲月之下的努力與堅毅,是不論歷經多少年代都應保有的態度與堅持。 經過這場饗宴,更增加了我對《茶金》的期待與好奇,我想是時候開啟我的追劇生活,以便進一步的細細品味戲中想傳達的精神與美感,也是一種對過往的回味。

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