像是长年沙场的将领﹐作战早内化成本能﹐只是回乡十年﹐脑中沙盘推演的已然不同。

青壮外移和偏乡发展停滞是互为因果的难题﹐「我最大的希望是有一天组成产销合作社。」黄大哥认为果农作工序复杂或经济效益不高﹐会让青年返乡却步﹐反之﹐运用科技栽培﹑经济价值高的菇类栽种﹐有机会为其铺路。

那日带我们参观栽种杏饱菇的库房﹐从菌包讲到产销经济﹐一库可产几株﹑一年可销几吨﹑一顿批发价多少﹑扣除后段开销的利润…好脑袋显露无遗﹐对于产销合作社也有预想﹐「返乡的年轻人可以透过农业政策提供的低利贷款和补助购置库间﹐其他像是场域﹑菌丝﹑菌包我都可以提供﹐他只要管好后段制程﹐要种出什么品质和多少产量就看自己每天要付出多少时间和心力来照顾。」

除了生产﹐他也正在规划善用过去在企业做经销的经验﹐发展出多样化的包装﹑食谱和通路﹐「想把本来跑出去的人拉回来﹐养活四﹑五十个家庭﹐就能活化整个村庄﹐包括学校﹑老人照顾﹐这个模式若成功就让人家来copy。」

感恩父母   回馈故乡

当年想「风风光光的回来﹐让爸妈能活得没有拘束」﹐但回乡后﹐才发觉父母的庇荫原来更多。

黄大哥说母亲不识字﹐但烹饪一流﹐也很懂民俗礼节﹐乡下地方最重视的就是喜丧仪式﹐所以她经常到村庄各户帮忙﹐「就是最鸡婆的阿嬷啦!」;父亲则是个做事很道位的人﹐铁工﹑木工什么都会﹐信仰一贯道后﹐两位老人家就到处煮饭﹑盖道场﹐甚至帮到泰国去。

「前人种树﹐后人乘凉」﹐父母的广结善缘在冥冥中带来许多助力。

黄大哥的咖啡园在开垦初期就遇上瓶颈﹐各种农法众说纷纭让他无所适从﹐所幸想起母亲以前常常去古坑荷苞山的道场﹐听说那边的果园现在改种咖啡﹐于是上网一查发现是有名气的咖啡园﹐便请女儿「报上阿嬷的名字」﹐试着联系。没想到居然真管用﹐对方回说:「这里是你阿公开垦的﹐你阿嬷来教我们煮吃的。」于是从树怎么种﹑设备跟谁买﹑怎么操作﹐传授了整套知识﹐才有了今日农场里的咖啡树结实累累。

父母乐于付出﹐深深影响黄大哥﹐现下除了自己的健康﹐心中排序便是家庭﹑家族和社区﹐「我很乐意关心﹐把身上对他们还有价值的东西分享出去。」所以十多年前和家族成立了一个没有登记的基金会﹐名字同样是富礼﹐取「富而好礼」之意﹐主要针对邻近几个乡里的学校认养﹑边缘户照顾﹐以及造桥和古蹟修建﹐尤其对母校仁和国小的赞助已持续十多年。

「我怕将来没有母校啊!」仁和国小跟多数偏乡学校一样﹐因人口外移和出生率下降而背负招生压力﹐黄大哥对母校很有感情﹐走在鸟鸣绿意的迷你校园里﹐当年和同学嬉戏的路线还清楚记着﹐所以每次听说校长有烦恼﹐总会聆听并给予支持。

学校的龙狮队﹑才艺队出去比赛﹐他都会招待住在家族经营的饭店﹐2015年捐了五十箱「爱的书库」﹐2016年起为学校课后照顾班的运作提供协助﹐长年襄助让学校师生都对他不陌生。「有次蹲在水沟边拔草﹐两个小孩骑单车过去﹐大叫:『总裁!』﹐把我吓了一跳﹐但我知道一定是仁和国小的学生。」黄大哥眼里带着满足的笑意﹐「缘分来了﹐我不会放过也不会让它变冷﹐我会用很认真的态度去让缘分圆融。」

支持健康农食﹐勤诚动起来

杏饱菇有「素食界牛肉」的称号﹐根据食药署的资料﹐每100公克杏饱菇的热量仅约40千卡﹐蛋白含量2.5公克﹐膳食纤维2.9公克﹐还有钾﹑钙﹑磷﹑铁﹑锌等多种矿物质﹐是最能兼顾健康与环保的饮食选择。

黄大哥自从开始种菇后﹐肉类摄取减少五成﹐健康有了大幅的改善﹐最让他讶异的是连难缠的干癣和斑点也有所消退。Maggi有感于杏饱菇对健康的好处﹐兴起推广念头﹐尤其前阵子疫情正烈﹐很多同仁从餐餐外食转变为晚餐及周末在家开伙﹐勤诚因而发起了杏饱菇团购活动。

由于富礼农场先前并未有与企业团体合作团购的经验﹐所以这次从DM文宣到简易食谱推荐﹐皆由勤诚同仁协力制作﹐由于响应踊跃﹐短短二周订购近300包﹐所以过程中还是发生了配送数量有误﹑日期更动等小小状况。秉著「多做一小步」的精神﹐同仁除分享与绿农合作订购洋葱的经验(参阅:用善念挺理念,友善农耕为土地拚搏永续 )﹐也上网蒐集其他网购农产订单的优点﹐及免费的线上订单管理﹐提供给农场参考﹐希望能协助改善订购流程﹐让农场能顺利推广优质农作与健康饮食。

福委会发起杏饱菇料理大会串﹐意外发现原来大家都颇具厨艺﹐三杯﹑十全﹑清炖﹑卤﹑烤﹑炸﹐各式料理手法让杏饱菇的营养多汁成为一道道色香味俱全的上桌美味。

延伸阅读:

阿槟的故事(上)-甘蔗田里的武士魂